Как варить сосиски: сколько минут и все способы — от кастрюли до микроволновки
Полезные статьи
Одни спорят, снимать ли оболочку, другие — в какой момент опускать в воду, третьи — сколько минут засекать на таймере. Мы разрешим все сомнения.
Сосиски любят за скорость приготовления, простоту и универсальность: достал из холодильника, несколько минут — и можно садиться за стол. Но даже у такого дела есть свои тонкости.Почему сосиски лопаются при варке и как это предотвратить
Когда сосиска лопается в кастрюле, она теряет сок, становится сухой и некрасивой.Это происходит из-за резкого перепада температур, расширения воздуха и жидкости внутри фарша. Если вода будет кипеть слишком бурно или если вы опустите сосиску в холодную воду, а затем включите сильный огонь, внутреннее давление вырастет быстрее, чем успеет прогреться белок. Оболочка (особенно искусственная) не выдержит и разорвется.Как предотвратитьСделайте несколько проколов вилкой или надрежьте сосиску в двух-трех местах ножом. Пар будет выходить через эти отверстия, и давление внутри не достигнет критической точки. Особенно актуально для замороженных сосисок.Не допуск… читать далее.