На квасе или кефире? Лучше — на просекко и мацони! 29 ресторанов, где можно поесть окрошку

Где есть
От жаркого московского лета лучше всего помогает спастись холодный суп. Мы собрали список проектов, где к вопросу приготовления окрошки подошли с особой ответственностью и креативом.

Lúwo

Греческий ресторан Lúwo предлагает гостям нетривиальную версию окрошки со средиземноморским характером. В качестве главного ингредиента в блюде выступает осьминог, а заправляют летний суп айраном (1450 р.).

«Айна» 

В меню «Айна» акцент сделан на блюда категории comfort food — а что может быть ближе и роднее, чем окрошка с копченым говяжьим языком на домашнем квасе (1100 р.)? Кстати, вместо куриных яиц в блюде используются перепелиные.

In Out

Ресторан европейской кухни в Хамовниках под руководством бренд-шефа Андрея Каплунова предлагает своим гостям окрошку с мортаделлой на айране или квасе на выбор (890 р.), которая посыпается сверху сибулетом — зеленым луком.

«Dr. Живаго» 

Главная новинка коллекции холодных супов этого сезона в «Dr. Живаго» — суп на квасе с красной икрой (1650 р.). Шеф-повар Артем Мухин готовит его с картофелем, огурцами, редисом и укропом, добав… читать далее.