Пирог спускают с балкона раз в полчаса: как устроены «Балканы» — самое нишевое кафе Москвы

Тем временем в Москве
Москвич Петр Мартюк открыл кафе прямо на балконе своей квартиры. Точнее под ним: гости стоят во дворе, отправляют заказ по СМС, а вишневый пирог им спускают с пятого этажа на веревке.

Заведение называется «Балканы» и расположено на Ленинградском проспекте, 66. Мартюк позиционирует проект как «самое нишевое кафе Москвы». Он придумал «Балканы» в качестве шутки над любовью москвичей к модным заведениям без посадочных мест, с маленьким меню, странным графиком, очередями и быстро заканчивающейся едой.В заведении Мартюка эти составляющие доведены до абсурда: в меню лишь две позиции — вишневый пирог по мотивам «Твин Пикс» и черный кофе из колумбийских зерен, а график работы — как вздумается основателю и до тех пор, пока не закончатся пироги.

В интервью «Комсомольской правде» Мартюк отметил, что не столько высмеивает тренд на «нишевость», сколько проверяет, можно ли сделать максимально странное заведение, которое все равно привлечет людей. «У народа заканчиваются деньги, но люди продолжают искать модные рестораны, готовы терпеть страдания и лишен… читать далее.